Ingredients
Scale
- 200 ml de lait écrémé ou demi-écrémé
- 100 ml de crème allégée (ou alternative légère)
- 2 feuilles de gélatine de qualité
- 1 cuillère à soupe d’édulcorant adapté (ou très petite quantité de sucre)
- Extrait de vanille (optionnel)
Instructions
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent souples.
- Dans une casserole, chauffer doucement le lait et la crème (sans faire bouillir).
- Ajouter l’édulcorant et l’extrait de vanille si utilisé.
- Essorer la gélatine hydratée, puis l’incorporer au mélange chaud hors du feu.
- Remuer jusqu’à dissolution complète de la gélatine.
- Verser la préparation dans de petits contenants individuels.
- Réfrigérer pendant au moins 4 heures pour permettre à la panna cotta de prendre.
- Déguster lentement, en petite portion, selon la tolérance individuelle.
Notes
Introduire progressivement selon la phase post-opératoire. Adapter les ingrédients selon la tolérance digestive. Consommer en petite portion et lentement pour éviter tout inconfort.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Dessert Léger
- Method: Réfrigération
- Cuisine: Adaptée Bariatrique
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 petite portion
- Calories: 90
- Sugar: 1g
- Sodium: 40mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 10mg
Keywords: panna cotta, gélatine, dessert bariatrique, léger, post-opératoire